WHOLE
『旬のフルーツを厳選し、美しいブーケへ』
旬のフルーツを厳選して使用し、美しくブーケ型にカットしてデコレーションしています。季節ごとのフルーツの最も良い状態を活かし、タルト生地のサクサク感と調和することで、豊かな味わいが楽しめる贅沢な一品です。
【今月のフルーツ】佐賀県産・新潟県佐渡産 黒いちじく『ビオレ・ソリエ』 / 長野県産 シャインマスカット
北海道産の小麦・全粒粉・発酵バターを使用し、風味豊かで、サクサクと軽い食感の生地にさっぱりとしたレアチーズタルト。それぞれのフルーツを引き立てるクリームやソースがアクセントとなり、より一層の美味しさが広がります。（詳細はご予約時にパティシエがご案内します。）
ゴルゴンゾーラのチーズケーキに地中海から厳選したはちみつをかけてお召し上がりいただく、贅沢なチーズケーキ。甘さを抑えたチーズケーキとくるみ入りクランブルとの食感をお楽しみください。
イタリア産ゴルゴンゾーラピカンテと北海道から厳選したチーズや生クリームを使い、レアとベイクドの2種類のチーズケーキを合わせ、口に入れた瞬間から濃厚さが押し寄せてきます。
『完熟マンゴーを最も美味しく、そして美しく。』
この思いでタルトに使用する小麦、レアチーズを厳選しました。マンゴーはチーズと出合いより美味しくなる、と実感していただけます。
